Ghee, azaz jászvaj (tisztított vaj)

Hozzávalók:
1 kg vaj
1 lábas
1 kanál
1 szűrő (elhagyható)
Elkészítés:
A kg vajat egy nagy lábasba teszem
A legminimálisabb gázlángra teszem, és hagyom, hogy a vaj elolvadjon és főjön
Idővel az olvadt vaj tetején hab keletkezik, mely habot – természetesen a főzés befejezésével – óvatosan lekanalazom
Az edény alján láthatóvá válik a vaj tejes része
Nekem sikerülni szokott az aranysárga ghee-t egyszerűen leönteni
Aki ennél az öntésnél nem bízik magában, az használjon sűrű lyukú szita-szűrőt
A tisztított vajat kisebb edényekbe szoktam önteni

Forras: http://paleovital.hu/?p=4082