Alap – palacsinta recept ( Fitbuilder )

- 150 g zabpehely
- 50 g protein por
- 2 tojás + 1 tojásfehérje
- 2 dl tej + 3 dl ásványvíz (legyen annyira híg a tészta, hogy szépen ki tudd önteni egy merőkanállal a serpenyőbe... nem jó az állag, ha nem folyik szépen szét, hanem Neked kell rákenned...)
- pici olaj a serpenyő kikenéséhez

Fontos kiegészítések és nélkülözhetetlen információk!!! :)
A zabpehely lehet apró szemű, saját kezűleg ledarált, vagy boltban vett liszt állagú… mindegyik működni fog, mindegyikből láttam már palacsintát elkészülni. De! Fontos, hogy mindegyikkel másképp kell bánni a sütésnél!

A boltban vett zabpehelyliszt: aki most lépett bele a reform konyha egyenlőre még sötét és nem várt akadályokkal teli barlangjába, az kezdje ezzel. A zabliszttel készített palacsinta ideális körülmények és kezek között úgy működik, mint az eredeti palacsinta – így elkészítése is azzal teljesen megegyező.

Az eredmény pedig az eredeti palacsinta tökéletes hasonmása, de olyannyira, hogy a reformkonyha ellen kézzel lábbal tiltakozó családtagokat is megetetheted vele. Minden értelemben. 

Ledarált vagy apró szemű zabból készült palacsinták: aki még nem sütött ilyet, az barátkozzon össze azzal, hogy a zab-palacsintáknak külön kis lelkük van: kissé vastagabbak, ámde laktatóbbak hagyományos társainál, és utálják, ha sütés közben noszogatják.

Szóval forrósítsd fel a serpenyőt, csurgasd bele a tésztát, majd alacsony lángon süsd, és ha már a széle barnul, akkor próbáld átfordítani. Ha jól megsült, ez könnyű hadművelet, várj és ne akard türelmetlenül feltúrni idő előtt! 

Akkor hát jöjjön a palacsinta diétára ítélt sorstársaknak! Két összetevő, egy recept... és akár NULLA szénhidrát!
(Ez egyszemélyes adag… mert mindig csak én diétázom?!)

- 3 db tojásfehérje (vagy ha nem zavar a sárgája, akkor 2 pici tojással helyettesítsd)
- 40 g protein por (vagy 20 g zab és 20 g protein)
- kb. 2 dl ásványvíz
- pici olaj a serpenyő kikenéséhez

A  tojásfehérjéket picit felverjük, majd hozzákeverjük a protein port és a vizet. A serpenyőt kikenjük egy pici olajjal, és szépen belecsurgatjuk a pali-tészta-utánzatot. Alacsony lángon süsd mindenképp és itt is várd meg, még a széle megsül, és fakanállal könnyen alányúlva át tudod fordítani.

Ne feledd, a türelmetlenség most is félbetépett palacsintákat eredményez! De ha labilis idegállapotodban mégis felkotrod az egészet, még mindig tudod császármorzsaként szervírozni a történteket. :))

Mivel jelen esetben a protein kulcsösszetevője a receptnek, így nem mindegy milyet teszünk bele. Az igazság az, hogy a legjobban a kevert fehérjék működnek… tejsavóból is tesztelhető, de akkor picit szárazabb lesz a tészta, és valahogy nem hozza azt az élményt, mint amit a kevert fehérjékkel tudunk kisütni.

forras:

http://www.fitbuilder.hu/cikk/Proteines_palacsinta_variaciok.html