Hozzavalók (4 fő) :
4 sárgarépa
2 burgonya ( édes burgonya is jo - vagy helyettesíthető karorepaval )
1/4 zeller
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olaj
2 evőkanál friss gyömbér
3 zöldségleves kocka
12 dl víz
2 dl creme fraiche ( tejföl ) - paleo soknak elhagyandó
só és cayenne bors
koriander a díszítéshez
Az összes zöldséget darabokra vágjuk, és kicsit megfuttatjuk a forró olajban.
Ezutan óvatosan keverjük hozzá a gyömbért nagyon apróra vágva, vagy reszelve.
Adjuk hozzá a leves kockát ( morzsoljuk el ) és a vízet és hagyjuk , hogy a leves főljön körülbelül 15 percig ( vagy ameddig minden puhára nem főtt )
Pürésitsük a levest botmixerrel. Ízesitsük ízlés szerint sóval és cayenne borssal és végül hozzáadjuk a krémet, vagy a tejfölt, ha ugy szeretjük.
Jó étvágyat :-)
