Gesztenyes szelet ( csokis piskotateszta ) - paleo

Hozzávalók:   

a tésztához:

6 dkg kókuszliszt

5 dkg kakaó

csapott teáskanálnyi szódabikarbóna

csipet só

6 tojás

5 dkg olvasztott kókuszolaj

10 dkg juharszirup (agávészirup, vagy méz, esetleg eritritol, nyírfacukor vagy xilit)

5 cl főzött kávé

1/2 vaníliarúd kikapart magjai

a krémhez:

5 dl kókuszkrém (nem paleozóknak habtejszín)

8-10 dkg eritritol (nyírfacukor vagy xilit) (nem paleozóknak cukor)

25 dkg natúr gesztenyemassza

1  vaníliarúd kikapart magjai

1/2 dl víz

5 gramm zselatinpor, vagy 3 lapzselatin

(esetleg 3 cl rum)

továbbá:

2 dkg reszelt étcsokoládé min. 75 %-os

A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük. A tojást a többi folyadékkal enyhén felverjük. Hozzáadjuk a száraz anyagok keverékét, majd sütőpapírral bélelt 25 x 25 centis tortaformába töltve, 175 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük. Kihűtjük, lehúzzuk róla a papírt, visszatesszük a formába és rákenjük a krémet, amihez a kókuszkrémet 20 percre fagyasztószekrénybe tesszük, majd az édesítő anyaggal kemény habbá verjük. Hozzáforgatjuk a krumplinyomóval áttört gesztenyepürét, a vaníliát, (rumot) valamint a vízben kis lángon feloldott zselatint. Fogyasztás előtt minimum egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Csokoládéreszelékkel megszórva tálaljuk.

Forras:
http://tucsokbogar.blogspot.no/2013/12/gesztenyes-szelet-paleo.html